서양의 미나리 셀러리(Celery)
아삭한 식감이 일품인 샐러리! 한때 다이어트를 하는 사람들의 상징적인 채소이기도 했을 만큼 체중감량에 효과적인 채소인데요.
이 밖에도 샐러리의 효능에는 피부미용에서부터 혈압조절까지 매우 다양한 것으로 알려져 있습니다. 지금부터 샐러리의 숨어있는 효능부터 효과적으로 '샐러리 먹는법'까지 상세하게 알아보도록 하겠습니다.
■ 샐러리 효능
다이어트에 도움이 된다.
첫번째로 소개해 드릴 샐러리 효능은 바로 체중감량 효과입니다. 대표적인 마이너스 칼로리 푸드 중 하나인 샐러리는 100g당 12kcal의 낮은 칼로리를 함유하고 있으며, 식이섬유소가 풍부해 다이어트에 효과적입니다.
변비를 해소해 준다.
샐러리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 배변활동을 원활하게 하여 숙변을 제거하고, 변비를 해소시켜 주는데 효과적입니다.
혈압을 조절해 준다.
샐러리에 함유되어 있는 프탈리드(Phthalide)라는 성분은 스트레스 호르몬을 낮춰주고 중추신경계를 진정시켜주는 효과가 있기 때문에 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다.
뼈건강에 좋다.
비타민K가 풍부하기 때문에 꾸준히 섭취할 경우 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는데 효과적입니다.
항암과 노화방지에 효과적이다.
항산화 성분인 플라보노이드가 함유되어 있어 항암작용은 물론 노화방지에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
피부미용에 효과적이다.
천연나트륨 성분이 함유되어 있고, 수분함량이 높기 때문에 탱탱한 피부를 유지시켜 주는데 도움이 됩니다. 또한 샐러리 잎에 함유되어 있는 세다놀(Sadano) 성분은 몸에 열을 내려주고, 피부를 진정시켜주는 효과가 있습니다.
불면증을 해소한다.
수면과 깊은 연관성이 있는 멜라토닌 성분이 함유되어 있어 불면증을 해소하는데 도움이 됩니다.
■ 샐러리 손질법
단단한 심줄 부분을 제거한 후 깨끗하게 씻어 섭취하면 됩니다.
■ 샐러리 먹는법
샐러리를 먹는 가장 좋은 방법은 '생것' 그대로를 섭취하는 겁니다. 열로 익혀서 섭취할 경우 테르펜과 같은 영양소가 소실되기 때문입니다.
▶ 심줄이 제거 된 샐러리를 샐러드로 만들어 먹거나 마요네즈에 찍어서 먹습니다.
(심줄은 감자깎는 칼을 이용하면 손쉽게 제거 할 수 있습니다.)
▶ 다른 채소와 함께 갈아 주스로 마시면 좋습니다.
▶ 살짝 데쳐낸 후 무침 또는 피클로 만들어 먹는 방법도 있습니다.
▶ 일반적으로 줄기 쪽만 섭취하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 실제로는 잎에 더 많은 영양성분이 함유되어 있으므로 볶음요리에 사용하는 것이 좋습니다.
■ 보관방법
신문지에 잘 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
■ 샐러리 부작용
샐러리는 찬성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 찬 사람들은 혈액순환에 영향을 미칠 수 있으므로 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다.
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